Ο Γιώργος Νικητιάδης γεννήθηκε το 1953, στην Νέα Υόρκη των ΗΠΑ, από µετανάστες γονείς. Κατάγεται από τη Νίσυρο της ∆ωδεκανήσου. Πέρασε τα παιδικά του χρόνια στην Κω, όπου και ολοκλήρωσε τη βασική εκπαίδευση και στη συνέχεια εισήλθε στη Νοµική Σχολή του Πανεπιστηµίου Αθηνών απ' όπου έλαβε το πτυχίο του το 1976.
Κατά τη διάρκεια της δικτατορίας, ως φοιτητής της Νοµικής Σχολής συµµετείχε ενεργά στον αντιδικτατορικό αγώνα αναπτύσσοντας δραστηριότητα στις καταλήψεις της Νοµικής Σχολής και στο Πολυτεχνείο. Αµέσως µετά την πτώση της δικτατορίας εκλέγεται στην πρώτη αιρετή ∆ιοικούσα Επιτροπή της Ένωσης ∆ωδεκανησίων Σπουδαστών.
Το 1976 µετέβη στις Η.Π.Α για µεταπτυχιακές σπουδές. Έλαβε πτυχίο LLM (Master's) από το Πανεπιστήµιο της Νέας Υόρκης στις ∆ιεθνείς Σχέσεις στην Εγκληµατολογία και τη Σωφρονιστική. Στην Αµερική, κατά τη διάρκεια των σπουδών του και ενώ παραλλήλως εργαζόταν, συµµετείχε ενεργά στους Ελληνικούς Φοιτητικούς Συλλόγους των Αµερικανικών Πανεπιστηµίων και διετέλεσε Αντιπρόεδρος της Συνοµοσπονδίας Ελλήνων Φοιτητών. Παραλλήλως συµµετείχε ενεργά στη Νισυριακή Νεολαία, στο Σύλλογο Κώων και στη ∆ωδεκανησιακή Οµοσπονδία.
Την ίδια περίοδο εργάσθηκε στην Ελληνική ηµερήσια δηµοκρατική εφηµερίδα «ΠΡΩΪΝΗ» της Νέας Υόρκης όπου διακρίθηκε για τη µαχητική δηµοσιογραφία που ασκούσε.
Επανερχόµενος στην Ελλάδα το 1981 άρχισε να ασκεί δικηγορία και σήµερα είναι δικηγόρος Παρ΄ Αρείω Πάγω, έχοντας δημιουργήσει ένα από τα πιο επιτυχηµένα δικηγορικά γραφεία της Αθήνας.
Ο Γιώργος Νικητιάδης είναι από τα ιδρυτικά µέλη του ΠΑ.ΣΟ.Κ. ∆ιατέλεσε Γραµµατέας της Συντονιστικής Επιτροπής της «Oργάνωσης Χώρου ∆ουλειάς ∆ικηγόρων» και Γραµµατέας της Τοµεακής Επιτροπής Νοµικών Οικονοµολόγων για πολλά έτη. Επίσης υπήρξε µέλος του Τοµέα Επιστηµόνων, του Τοµέα Απόδηµου Ελληνισµού, του Τοµέα ∆ιεθνών Σχέσεων και του Τοµέα Συνδικαλισµού και Μαζικών Χώρων του ΠΑ.ΣΟ.Κ. Τέλος είχε εκλεγεί µέλος της Κεντρικής Επιτροπής του ΠΑ.ΣΟ.Κ µέσα από τις διεργασίες του 6ου Συνεδρίου.
Την περίοδο 2001-2002 διατέλεσε Γενικός Γραµµατέας ∆ηµόσιας ∆ιοίκησης του Υπουργείου Εσωτερικών ∆ηµόσιας ∆ιοίκησης και Αποκέντρωσης.
Κατά τη θητεία του συνέβαλε στην εξάπλωση του θεσµού των ΚΕΠ πανελλαδικά από 30 σε 700 και στη διεύρυνση των προσφερόµενων υπηρεσιών τους σε περισσότερες από 600 (πιστοποιητικά, βεβαιώσεις, άδειες και έγγραφα). Ήταν ο υπεύθυνος του ΥΠΕΣ∆∆Α για το συντονισµό της Ελληνικής Προεδρίας της Ευρωπαϊκής Ένωσης το πρώτο εξάμηνο του 2003 και ο κεντρικός συντονιστής τριών Συνόδων Υπουργών της Ε.Ε που έγιναν στη Ρόδο και στην Κω. Ως επικεφαλής του Προγράµµατος ΠΟΛΙΤΕΙΑ κατόρθωσε να ενταχθούν σε πολύ μικρό χρονικό διάστημα 347 αναπτυξιακά έργα πνοής (αριθµός ρεκόρ) στα 19 Υπουργεία και στις 13 Περιφέρειες της χώρας.
Παραιτήθηκε για να πολιτευθεί στη ∆ωδεκάνησο και στις εθνικές εκλογές του 2007 εξελέγη πρώτος σε σταυρούς βουλευτής Δωδεκανήσου του ΠΑΣΟΚ.
Είχε διαρκή συµµετοχή στα κοινά της ∆ωδεκανήσου µε συχνή αρθρογραφία στον τοπικό τύπο, πολιτικές παρεμβάσεις και συνεντεύξεις στα τοπικά τηλεοπτικά και ραδιοφωνικά Μέσα Ενηµέρωσης. Υπήρξε συνεκδότης του περιοδικού «ΠΑΡΑΜΕΘΟΡΙΟΣ» το οποίο γνώρισε µεγάλη επιτυχία στη ∆ωδεκάνησο. Το 2007 ο εκδοτικός οίκος Λιβάνη εξέδωσε βιβλίο του µε τίτλο «ΤΟΥΡΙΣΜΟΣ ∆ώδεκα Θέσεις ∆Ω∆ΕΚΑΝΗΣΟΣ ∆ώδεκα Όνειρα» που προλογίζει ο πρώην Υπουργός Τουρισµού του ΠΑ.ΣΟ.Κ κ. Ν. Σκουλάς και του οποίου έχει ήδη πραγµατοποιηθεί η τέταρτη έκδοση.
Με απόφαση του Προέδρου Γ. Παπανδρέου, στις 30 Μαίου 2008, ορίσθηκε Γραμματέας του Τοµέα Τουρισµού του ΠΑ.ΣΟ.Κ. Είναι μέλος του Εθνικού Συμβουλίου του ΠΑΣΟΚ ενώ με απόφαση του Προέδρου Γ. Παπανδρέου, στις 30 Μαίου 2008, ορίσθηκε Γραμματέας του Τοµέα Τουρισµού του ΠΑ.ΣΟ.Κ.
Επανεξελέγη στις εθνικές εκλογές του 2009. Μετά από πρόταση του Πρωθυπουργού και Προέδρου του ΠΑ.ΣΟ.Κ. Γιώργου Παπανδρέου, εκλέχθηκε Πρόεδρος της Διαρκούς Επιτροπής Μορφωτικών Υποθέσεων της Βουλής, μέλος της Υποεπιτροπής Αθλητισμού και της Υποεπιτροπής Ελέγχου Εξοπλιστικών Προγραμμάτων, καθώς και Αντιπρόεδρος της Εξεταστικής Επιτροπής για την υπόθεση Siemens.
Επίσης υπήρξε μέλος της Διαρκούς Επιτροπής Εθνικής Άμυνας και Εξωτερικών Υποθέσεων και των Κοινοβουλευτικών Τομέων Εργασίας Πολιτισμού Παιδείας, Τουρισμού, Αθλητισμού, Άμυνας και Εξωτερικών του ΠΑΣΟΚ.
Είναι µέλος του ∆ικηγορικού Συλλόγου Αθήνας, του Συλλόγου Κώων της Αθήνας, του Συλλόγου Νισυρίων της Αθήνας και της ∆ωδεκανησιακής Οµοσπονδίας. Υπήρξε µέλος του Ανώτατου ∆ιεθνούς Συµβουλίου Επιλύσεως ∆ιεθνών ∆ιαφορών της FIFA (∆ιεθνής Οµοσπονδία Ποδοσφαιρικών Σωµατείων).
Είναι παντρεµένος µε την Γεωργία Ιατρού - Νικητιάδη, δικηγόρο στο επάγγελµα και έχει µία κόρη, την Αντέλλα, πτυχιούχο του Τµήµατος Ψυχολογίας του Πανεπιστηµίου Αθηνών.
Από το Μάιο 2010 είναι Υφυπουργός Τουρισμού στην Κυβέρνηση του Γεωργίου Παπανδρέου.
